TRAUM-SCHAUM

Wie macht man den besten Milchschaum?

Coffee-Shops sprießen aus dem Boden, und der Latte-Macchiato-Becher scheint essentieller Bestandteil des Business-Outfits zu werden:
Der Kaffee-Trend ist schon lange nach Deutschland übergeschwappt.
Dabei wird kontrovers über die Zubereitung des Espressos diskutiert - und ebenso eifrig über die Qualität des Milchschaums.
Wie wird er denn nun so cremig-weich, dass er langsam auf der Zunge zergeht?

Barbara Knapp

http://www.spektrum.de/frage/wie-mac...paign=ZON_KOOP